화성진로체험거리 체험 수업계획서

Ⅰ. 체험처 개요

체험처명

어컴커피앤티컴퍼니

체험장 주소

경기도 화성시 노작로4길 22-25 1층

체험 가능

유형 선택

■ 현장(체험처) □ 찾아가는(학교)

참고사항

<예시> 월요일 휴관

Ⅱ. 세부 체험 내용

프로그램명

커피 바리스타 직업체험

체험처

수용 인원

8명 ~ 12명

체험비(학생 1인 기준)

현장

5,000원

학교

0원

※ 센터 지원금(15,000원) 초과 시 초과금액만 작성

관련 직업군

바리스타, 티 전문가, 로스팅전문가, 큐그레이더(커핑 전문가),

식음료 컨설턴트, 창업컨설턴트,

활동 목표

바리스타 커피 제조 업무 이외의 원두 제조 전문가, 커피 로스팅 전문가, 커피 감별사, 카페 창업 컨설턴트 등의 다양한 업무들을 알아본다.

커피에 대한 기초 지식, 커피의 각종 도구 사용법을 배워보며 커피에 대한 기본적인 이해가 가능 하도록 하는 과정이다.

다양한 종류의 커피를 체험하고, 각종 도구 사용법을 이용하며, 소비자에게 한 잔의 커피가 제공 될 때까지의 과정을 세밀하게 살펴본다.

구 분

세부 내용

개인 준비물

체험 활동

(2차시

80분 기준)

도 입

바리스타 및 식음료 관련 직업군 소개

바리스타의 다양한 업무 알아보기

텀블러

본 활동

- 커피 기초 이론과 추출, 제조 과정에 대한 이해

- 커피나무에서 한 잔의 커피가 되는 과정 알아보기

<실습>

- 다양한 커피 추출 도구 사용법 알아보기

- 칼리타 드리퍼를 이용한 여과법 추출 실습

사이폰을 이용한 침출법 추출

원두 제조 과정 체험 <드립백 커피 만들어 보기>

마무리

수업내용에 대한 질의 응답 및 소감 발표

- 기념촬영

활동 사진

(예시)